Os produtos frescos, antes considerados uma das categorias mais desafiadoras para as compras de supermercado online, estão agora desempenhando um papel central na decisão dos consumidores de comprar mantimentos digitalmente, de acordo com uma nova pesquisa de consumidores da Fusion, uma agência de marketing business-to-business que atende as indústrias de produtos frescos e varejo de supermercados. O estudo Online Produce Shopping da empresa descobriu que 62% dos compradores de supermercado online citam produtos frescos como uma das principais razões pelas quais fazem compras de supermercado online, uma mudança notável em relação à reputação de longa data dos produtos frescos como um ponto fraco do comércio eletrônico.
Os resultados chegam enquanto as compras de supermercado online continuam a se expandir rapidamente. As vendas de supermercado online nos EUA cresceram 21,5% em relação ao ano anterior em julho de 2026, de acordo com a Brick Meets Click, e as vendas de supermercado eletrônico devem crescer a uma taxa de crescimento anual composta de 8,9% até 2029, quando o online deverá representar 17% das vendas de supermercado nos EUA. À medida que o canal cresce, a pesquisa da Fusion indica que 97% dos compradores de supermercado online geralmente incluem produtos frescos em seus pedidos, demonstrando que os produtos frescos passaram de um complemento ocasional para um item essencial do carrinho digital.
A confiança tem sido tradicionalmente a maior barreira para comprar produtos frescos online, mas a confiança parece estar melhorando. O estudo descobriu que a confiança na compra de produtos frescos online aumentou para 65% dos entrevistados, e a satisfação é alta, com 92% dizendo que estão em sua maioria ou completamente satisfeitos com os produtos frescos que recebem em seus pedidos online.
"Os consumidores estão nos dizendo que não veem mais os produtos frescos como um ponto fraco online, e os varejistas que investem em embalagens e transparência são os que conquistam essa confiança", disse Matt Schraut, vice-presidente de análise e serviços ao cliente da Fusion.
A conveniência ajuda a explicar o apelo: 56% dos entrevistados disseram que comprar produtos frescos online economiza tempo, e 54% acham mais conveniente do que comprar na loja. A experiência também é cada vez mais mobile, com mais de 90% dos entrevistados fazendo seus pedidos de supermercado online usando seus celulares. Esse comportamento mobile-first aumentou a importância de imagens de produtos fortes, descrições claras, informações sobre frescor e opções de substituição fáceis de entender que ajudam os consumidores a avaliar a qualidade sem ver o produto pessoalmente.
Fazer com que os consumidores comprem produtos frescos online é apenas parte da equação; manter a confiança depende da experiência que se segue. A embalagem surgiu como a principal oportunidade identificada na pesquisa da Fusion. Embalagens que mantêm os produtos frescos por mais tempo aumentariam a confiança para 45% dos entrevistados, enquanto 43% apontaram embalagens que protegem frutas e vegetais de amassados ou danos durante a entrega. Além disso, uma garantia clara de frescor ou política de reembolso tornaria 42% dos entrevistados mais confiantes na compra de produtos frescos online.
Para a indústria de produtos frescos, essas descobertas apontam para oportunidades tangíveis de fortalecer a experiência online por meio de embalagens projetadas para entrega, garantias claras de qualidade e merchandising digital que ajuda os consumidores a avaliar produtos sem vê-los pessoalmente. Os varejistas já estão investindo pesadamente na entrega de produtos frescos. A Amazon, por exemplo, expandiu a entrega no mesmo dia de produtos frescos para mais de 2.300 cidades e vilas nos EUA. Nos mercados onde o serviço está disponível, os perecíveis agora representam nove dos 10 itens mais pedidos na entrega no mesmo dia, com bananas, abacates e mirtilos entre os mais populares.
À medida que mais compras de supermercado migram entre canais físicos e digitais, marcas de produtos frescos, conselhos de commodities e varejistas precisam considerar como os consumidores avaliam frescor, qualidade e valor quando não podem ver ou tocar o produto. Os produtos frescos ajudaram a definir o perímetro tradicional do supermercado. À medida que as compras de supermercado online continuam a crescer, a indústria tem a oportunidade de tornar os produtos frescos tão importantes para a experiência de compra digital quanto são para a loja física.
