O Castle Hills Market, em San Antonio, está prestes a receber dois novos restaurantes de propriedade local, Thai Bird e Viva Kitchen, de acordo com anúncio da Kobalt Investment Company. As adições trazem nova energia às opções gastronômicas do centro de varejo e dão continuidade a uma onda de momentum que viu a livraria independente Book Nerd se juntar ao empreendimento no último ano.
"Estamos empolgados com a nova energia que está se formando no Castle Hills Market", disse Ginnie McCorkle, Diretora Financeira da Kobalt Investment Company. "Entre a chegada da Book Nerd no último ano e agora Thai Bird e Viva Kitchen se juntando a nós, há um verdadeiro senso de comunidade aqui. O que mais nos empolga é a herança local que esses operadores trazem – eles são exatamente o tipo de negócio de bairro que queremos ver prosperar no Castle Hills."
Thai Bird, um conceito comandado pelo chef e fundador David Gilbert, indicado ao James Beard Award, e pela coproprietária Kristin Alvarez, abrirá sua nova unidade no Castle Hills, localizada na 2211 NW Military Highway, Suíte 121. O restaurante oferecerá refeições no local, para viagem, entrega, catering e um programa de vinhos selecionados. "Castle Hills imediatamente pareceu o próximo bairro natural para o Thai Bird", disse Alvarez. "Há um senso de comunidade muito forte aqui. Queremos que o Thai Bird seja o tipo de lugar de bairro onde você pode parar para almoçar, trazer a família para jantar, pegar uma garrafa de vinho no caminho para casa ou simplesmente se tornar um dos nossos clientes fiéis. Essa ideia de que todos têm um lugar à mesa está realmente no coração do que fazemos."
O chef Gilbert acrescentou: "O Thai Bird foi inspirado nas minhas experiências na Tailândia e no amor por sabores ousados e boa comida. Queríamos criar algo que unisse esses sabores ao conforto de um restaurante de bairro. Castle Hills nos dá a oportunidade de apresentar o Thai Bird a uma nova comunidade, mantendo-nos fiéis ao que fez as pessoas se conectarem conosco desde o início: comida realmente excelente, hospitalidade e um genuíno senso de comunidade." O Thai Bird é conhecido por seus sabores ousados de inspiração tailandesa, Frango de Rotisseria Tailandês exclusivo, Jumbo Tenders e um menu feito com ingredientes sem glúten. Foi reconhecido pela San Antonio Magazine como um dos melhores novos restaurantes de 2026 e eleito Melhor Novo Restaurante pelos leitores da CultureMap San Antonio em 2024. Mais informações estão disponíveis em thaibirdrestaurant.com.
Viva Kitchen – Herança Mexicana representa o capítulo mais recente de uma jornada familiar que começou em 1994 com o Los Hijos de Juan no México, continuou no Texas com o Takikos em 2017 e um food truck em 2023. Seu menu baseia-se em receitas inspiradas na família e na tradição mexicana, guiado por valores de família, hospitalidade, autenticidade, trabalho árduo e respeito à herança. "Toda família tem receitas que valem a pena lembrar – estas são as nossas", disse Aldo Schiavon. "Nossa jornada começou em 1994 com o primeiro restaurante da família, e o Viva Kitchen é o próximo capítulo. Queremos que pareça uma extensão da mesa da família – um lugar onde as pessoas se reúnem, as conversas duram um pouco mais, as celebrações são compartilhadas e novas memórias são criadas." O site do restaurante é vivakitchensa.com.
As aberturas fazem parte de uma estratégia mais ampla da Kobalt Investment Company, uma empresa de investimento em propriedades de varejo sediada em Dallas, fundada em 2022, que adquire, arrenda e administra centros comerciais no Texas e no sudoeste dos Estados Unidos, incluindo o The Hill em Dallas e o Castle Hills Market em San Antonio. Mais sobre a empresa pode ser encontrado em kobaltinvestco.com.
Para os leitores, a chegada desses dois restaurantes significa mais opções gastronômicas que enfatizam a propriedade local e a conexão com a comunidade. Para o setor de varejo, destaca como os proprietários estão aproveitando conceitos independentes comandados por chefs para diferenciar centros comerciais e impulsionar o fluxo de pedestres. O investimento contínuo no Castle Hills Market sugere confiança no setor de varejo e gastronomia de San Antonio, potencialmente estimulando mais crescimento de negócios locais.
