A Associação Americana do Coração emitiu uma declaração em resposta ao lançamento das Diretrizes Alimentares para Americanos 2025-2030. A organização acolheu as novas diretrizes e elogiou a inclusão de várias recomendações baseadas em ciência que estão alinhadas com sua orientação alimentar de longa data. Isso inclui a ênfase em aumentar o consumo de vegetais, frutas e grãos integrais, limitando a ingestão de açúcares adicionados, grãos refinados, alimentos ultraprocessados, gorduras saturadas e bebidas açucaradas.
A Associação destacou uma importante oportunidade para educar os consumidores sobre a base científica de certas recomendações. Expressou preocupação de que as diretrizes sobre temperos com sal e consumo de carne vermelha possam inadvertidamente levar os consumidores a exceder os limites recomendados de sódio e gorduras saturadas, que são os principais fatores de risco para doenças cardiovasculares. Embora as novas diretrizes destaquem os laticínios integrais, a Associação do Coração incentiva o consumo de produtos lácteos com baixo teor de gordura e sem gordura para benefícios à saúde do coração.
Durante décadas, a Associação do Coração tem emitido recomendações baseadas em ciência para uma alimentação saudável. A organização permanece comprometida em trabalhar com o governo para reduzir o fardo das doenças crônicas, particularmente para a próxima geração, e para ajudar os consumidores a fazer escolhas mais saudáveis. Isso inclui promover padrões alimentares que reduzam significativamente o consumo de açúcares adicionados e sódio. A Associação pede mais pesquisas científicas tanto sobre a quantidade apropriada de consumo de proteína quanto sobre as melhores fontes de proteína para uma saúde ideal. Enquanto essa pesquisa não é concluída, incentiva os consumidores a priorizar proteínas de origem vegetal, frutos do mar e carnes magras, limitando produtos animais com alto teor de gordura, incluindo carne vermelha, manteiga, banha e sebo, que estão associados a um maior risco cardiovascular.
A Associação Americana do Coração continuará seu trabalho de defesa, incluindo políticas para reduzir o consumo de bebidas açucaradas, apesar da oposição da indústria de refrigerantes. A organização está comprometida em trabalhar com o governo para informar o desenvolvimento de uma definição operacional de alimentos ultraprocessados, baseando-se no parecer científico recente da Associação sobre alimentos ultraprocessados. Está preparada para colaborar em iniciativas para melhorar a compreensão do papel que alimentos saudáveis podem desempenhar na prevenção e gestão de doenças crônicas, incluindo os programas da Associação Health Care by Food e Periodic Table of Food.
A Associação permanece firmemente comprometida em informar o público sobre alimentação saudável e emitirá orientações atualizadas ainda este ano como parte de seu processo habitual. Esse esforço apoia o objetivo comum de fornecer um roteiro robusto, baseado na ciência, para uma América mais saudável. A resposta da organização faz referência a vários recursos importantes, incluindo sua declaração científica Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health e as Diretrizes ACC/AHA sobre Prevenção Primária de Doenças Cardiovasculares.
